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本頁食譜:
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焦糖鱈魚 |
材料:
2大匙蜂蜜
1湯匙醬油
1茶匙米酒醋
2（5盎司）鱈魚片
1/4杯中筋麵粉
1/4茶匙鹽
1/4茶匙新鮮研磨黑胡椒
2湯匙橄欖油
1湯匙牛油
2瓣蒜末，搌碎
半茶匙烤芝麻，或作裝飾
切碎的青蔥，作為裝飾 |
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步驟: |
1) 將蜂蜜、醬油和米醋在小碗中攪拌均勻;先放一邊。
2)
弄乾鱈魚。在淺盤中，將麵粉、鹽和胡椒混合打發。將每片放入麵粉混合物中;四面塗抺後，另放盤子上。
3) 將一個大平底鍋放在中高火上。加入油和牛油直到融化。小心加入鱈魚。第一面煮3-4分鐘;小心翻面，另一面烤3-4分鐘。
4) 加入大蒜，煮到爆香(45秒左右)。將蜂蜜醬油混合物倒入，煮至起泡且變稠，再加熱2到3分鐘。
5) 將鱈魚放入晚餐盤，舀上鍋中的醬汁，並用芝麻和青蔥作為裝飾。 |
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