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咖啡蛋糕 |
材料:
1包裝（13.25至15.25盎司）黃色蛋糕粉
2顆大蛋
3/4杯酸忌廉
1/4杯植物油
半茶匙香草精
頂層碎屑:
3/4杯濃縮紅糖
1/4杯燕麥片
1茶匙肉桂粉
半杯凍牛油，切成塊
面層淋醬:
4盎司忌廉芝士，軟化
1/3杯糖霜
3 湯匙牛奶，必要時再加一些
1 小撮鹽 |
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步驟: |
1)預熱焗爐至175C。在9x9英吋的烤盤上輕輕抹油。
2)
蛋糕基底:將蛋糕粉、雞蛋、酸忌廉、植物油和香草精放入碗中混合。攪拌至順滑;備用。
3)
碎屑配料:在碗中加入紅糖、燕麥、肉桂和鹽。用酥皮刀或叉子切入牛油，直到形成粗屑。
4)
將蛋糕底均勻舀入預備好的烤盤中。均勻地撒上碎屑配料。
5)
放入預熱好的焗爐烘烤(30到35分鐘)。放涼30分鐘再上桌。
6)淋醬時，將忌廉芝士、糖、牛奶和鹽一起在碗中攪拌至滑順。在上桌前淋在已冷卻的咖啡蛋糕上。 |
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味噌與大豆智利海鱸魚 |
材料:
1/3杯清酒
1/3杯味醂（日本甜米酒）
1/3杯味噌醬
¼ 杯裝紅糖
3湯匙醬油
4（4盎司）塊新鮮海鱸魚片，約1英吋厚
2湯匙切碎的青蔥 |
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步驟: |
1)將清酒、味醂、味噌醬、紅糖和醬油攪拌均勻。
2)將海鱸魚片放入一個大型可重新封口的塑膠袋中;將醃料倒在魚片上。在冰箱裡冷藏3-6小時。
3)預熱焗爐，並將烤架設在距離熱源約6英吋處。把焗爐門撐開，保持微微開啟。
4)將魚片擺放在烤盤上;倒掉醃料。
5)放入預熱焗爐中烤至魚肉用叉子輕易剝落(7-9分鐘)。
6)撒上切碎的青蔥上桌。 |
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草莓忌廉芝士水果派 |
材料:
½ 杯牛油，融化的
1杯牛奶
1杯通用麵粉
1杯白糖
2茶匙泡打粉
½ 一茶匙鹽
2杯新鮮草莓，切半
1（4盎司）包裝忌廉芝士 |
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步驟: |
1) 預熱焗爐至200C。
2) 將融化的牛油倒入一個9x13英吋的玻璃烤盤。
3) 將牛奶、麵粉、糖、泡打粉和鹽在小碗中混合;將牛油倒入烤盤中。將草莓放入烤盤中，分層排列(草莓沾點忌廉芝士)。
4) 放入預熱的焗爐焗到表面呈金黃色，且邊緣冒泡(30-45分鐘)。 |
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馬貝拉雞 |
材料:
1/3杯去核西梅，切半
8顆小綠橄欖
兩大匙刺山柑/酸豆，連汁液
2湯匙橄欖油
2湯匙紅酒醋
1湯匙絞碎大蒜（約3瓣）
1湯匙乾牛至
2片月桂葉
鹽和胡椒依口味調整
1隻（3磅）雞，去皮切成塊
¼
杯裝紅糖
¼ 杯乾白葡萄酒
1湯匙新鮮切碎的歐芹，裝飾用 |
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步驟: |
1)將西梅、橄欖、刺山柑、橄欖油、醋、大蒜、牛至、月桂葉、鹽和胡椒在碗中好好混合。將調味物攤在10x15英吋的烤盤。加入雞肉塊，攪拌翻面裹上調味。蓋好蓋子並冷藏一晚。
2)預熱焗爐至175C。在醃製好的雞肉上撒上紅糖，然後將白酒淋在雞肉周圍。
3)先在預熱好的焗爐裡焗1小時，焗時要多舀幾次汁。盛在盤子上，將汁淋在上面，並以新鮮歐芹作為裝飾。 |
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