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本頁食譜: 

香腸球

材料: 
1 磅豬肉香腸,室溫下切碎
2 杯餅乾烘焙粉
1 磅車打芝士,切絲
步驟:
1) 將焗爐預熱至175 C。
2) 將室溫香腸和餅乾混合物在大碗中混合(用手混合),直到充分混和。
3) 加入芝士絲,攪拌至完全融合。
4) 將混合物揉成約 30 個核桃大小的球;轉移到烤盤上。
5) 在預熱的焗爐中烘烤至金黃色,香腸煮熟(需要 20 到 25 分鐘)即成。


阿拉斯加鱈魚蝦配番茄

材料: 
2 湯匙橄欖油
6 瓣大蒜,切碎
5 個大番茄,切碎
1 茶匙乾牛至
1 磅阿拉斯加鱈魚
8 盎司大蝦,去皮去腸
鹽調味
1 湯匙乾牛至,調味
步驟:
1) 用中大火加熱橄欖油。加入大蒜;煮熟並攪拌至金黃色,注意不要燒焦大蒜。加入番茄;煮並攪拌至汁液釋出。加入1茶匙牛至攪拌。
2) 將鱈魚和蝦放在番茄汁上;用鹽調味。蓋起鍋;燉 3 分鐘。翻轉鱈魚;用鹽和 1 湯匙牛至調味;蓋上蓋子再煮 3 分鐘。移開蓋子;煮至果汁略微蒸發, 2 至 3 分鐘即可。

BBQ烤雞

材料: 
1 1/2 湯匙橄欖油
¼ 杯裝洋蔥丁
2 瓣大蒜,切碎
5 湯匙番茄醬
3 湯匙蜂蜜
3 湯匙紅糖
2 湯匙蘋果醋
1 湯匙喼汁
鹽和胡椒粉調味
2 塊去皮、去骨的雞胸肉
步驟:
1)烤架預熱為中高溫,並在爐排上少許油。
2)在平底鍋中用中火加熱橄欖油。加入洋蔥和大蒜;炒至變軟(約 2 分鐘)。加入番茄醬、蜂蜜、紅糖、蘋果醋、喼汁、鹽和胡椒粉攪拌;燉至醬汁略微變稠,( 1 或 2 分鐘)。從火上移開;放在一邊稍微冷卻。
3)將雞肉蘸上醬汁,塗在兩面;將剩餘的醬汁留在煎鍋中。將雞肉轉移到預熱的烤架上,翻動一次,直到四面都變成褐色,大約需要 10 到 15 分鐘。
4)將雞肉放回煎鍋中,加入醬汁;用中火燉至粘稠,每面約 5 分鐘。插入中心的即時讀數溫度計應至少為165華氏度(74攝氏度)即成。


泰式葡萄柚蝦

材料: 
1 磅生蝦,去皮去腸
2 個大葡萄柚,去皮切片
1 個小紅洋蔥,切成薄片
1 個大牛油果,去皮切成 1/2 英寸小件
2 湯匙青檸汁
2 湯匙泰國魚露
1 隻新鮮紅辣椒,切碎
1/8 茶匙紅糖
1 湯匙新鮮香菜碎
步驟:
1) 在一個大鍋中加入淡鹽水,用大火煮沸。水沸騰后,加入蝦攪拌,然後重新煮沸。將蝦煮至外面呈亮粉色,肉的中心不再透明(需要 3 到 5 分鐘)。瀝乾水分,放在一邊冷卻。
2) 將葡萄柚、洋蔥、牛油果、酸橙汁、魚露、辣椒和紅糖在一個大碗中混合。在葡萄柚沙拉上放上煮熟的蝦,撒上切碎的香菜即成。

 
 

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