花椰菜湯 |
材料:
1湯匙橄欖油 1隻大洋蔥,切碎 3瓣大蒜,去皮切碎 2(10盎司)包冷凍西蘭花,解凍、切碎
1個薯仔,去皮切碎 4杯雞湯 1/4茶匙肉荳蔻粉 鹽和胡椒粉調味
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步驟: |
1)在大鍋中加熱橄欖油,然後將洋蔥和大蒜炒熟。混合西蘭花、薯仔和雞肉湯。煮沸,轉小火煮15分鐘,直到蔬菜變軟。 2)
用攪拌機將混合物製成泥,直至光滑。倒回鍋中,然後重新加熱。用肉荳蔻、鹽和胡椒調味即可。
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釀蘑菇 |
材料:
12個新鮮蘑菇 1湯匙植物油 1湯匙蒜,搌碎 1(8盎司)包忌廉芝士,軟化 1/4杯磨碎的帕瑪森芝士
1/4茶匙黑胡椒粉 1/4茶匙洋蔥粉 1/4茶匙辣椒粉 |
步驟: |
1) 將烤箱預熱至175C。在烤盤噴上油。用濕紙巾清潔蘑菇。小心去掉莖。把莖剁至細碎,丟棄莖的堅硬末端。 2)
用中火加熱大煎鍋中的油。將大蒜和切碎的蘑菇莖加入煎鍋中。油炸直到水分消失,注意不要燒焦大蒜。放在一邊冷卻。 3)
當大蒜和蘑菇混合物放涼後,加入忌廉芝士、帕瑪森芝士、黑胡椒、洋蔥粉和辣椒。混合物應非常稠。用小勺子把大量的餡料塞滿蘑菇。將蘑菇放在準備好的焗紙上。
4) 在預熱的焗爐中烘烤20分鐘,或者直到蘑菇變熱及蓋下開始形成液體。
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羅馬番茄意式烤麵包 |
材料:
6個羅馬番茄,切碎 1/2杯曬乾的番茄,裝在油中
3瓣大蒜,搌碎 1/4杯橄欖油 2湯匙香醋
1/4杯新鮮羅勒,去掉莖 1/4茶匙鹽
1/4茶匙黑胡椒粉 1個法國麵包
2杯切碎的馬蘇里拉(mozzarella)芝士 |
步驟: |
1) 預熱烤箱(發熱線烘焗) (broiler setting)。 2)
在一個大碗中,混合羅馬番茄、曬乾的番茄、大蒜、橄欖油、醋、羅勒、鹽和胡椒粉。讓混合物靜置10分鐘。 3)
將法式麵包切成3/4英寸的切片。將法式麵包切片單層排放在焗紙上。焗1-2分鐘,直到略呈褐色。 4)
將番茄混合物均勻地塗在麵包切片上。面舖馬蘇里拉芝士。烤5分鐘,或直到芝士融化。
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