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本頁食譜: 

 

越南新鮮春卷

材料: 

2安士米粉
8片米紙(直徑8.5寸)
8大(熟)蝦 - 去皮,去殼,切成兩半
1 1/3湯匙切碎的新鮮泰國羅勒
3湯匙切碎的新鮮薄荷葉
3湯匙切碎的新鮮香菜
2片生菜,切碎
4茶匙魚露
1/4杯水
2湯匙新鮮檸檬汁
1瓣大蒜,切碎
2湯匙白糖
1/2茶匙大蒜辣椒醬
3湯匙海鮮醬
1茶匙切碎的花生

步驟:
1) 用中鍋把水煮沸。煮米粉3至5分鐘,並瀝乾水;
2) 把米紙浸入溫水中1秒鐘以使其軟化。平放米紙,放入2塊切半的蝦,少量粉絲、羅勒、薄荷、香菜和生菜,每邊留下約2英寸。向內折疊未覆蓋的側面,然後緊緊地滾動米紙,從生菜的末端開始;
3) 在一個小碗裡,混合魚露、水、檸檬汁、大蒜、糖和辣椒醬;
4) 在另一個小碗裡,將海鮮醬和花生混合在一起;
5) 食用時可拌魚露和海鮮醬混合物。
烤檸檬和大蒜虎蝦
材料: 
1 1/2磅虎蝦,去皮和去殼
1杯牛油
1茶匙蒜蓉
1 1/2湯匙檸檬汁
3湯匙磨碎的帕瑪森芝士
步驟:
1) 在烤肉設置上預熱烤箱。使用鋒利的刀,去掉蝦的腸管污物,並在蝦下方界開少許尾部。在烤盤上排放蝦。
2) 在一個小平底鍋裡,加熱大蒜和檸檬汁直至牛油融化。將1/4杯牛油混合
醬倒入一個小碗中,然後刷上蝦。在蝦上撒上帕瑪森芝士。
3) 將烤盤放在上層,把蝦烤4-5分鐘,或直到全熟。食用時可蘸上剩餘的牛油混合醬汁。
芒果印度酸奶特飲
材料
2芒果 - 去皮,去籽和切塊
2杯原味酸奶
1/2杯白糖
1杯冰
步驟:
用攪拌機,將芒果、酸奶、糖和冰混合在一起。攪拌至光滑即可食用。

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