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泰式雞球

材料: 

2磅免治雞肉
1杯麵包糠
4條青蔥,切成薄片
1湯匙芫荽籽粉
1杯切碎的新鮮香菜
1/4杯甜辣醬
2湯匙新鮮檸檬汁

步驟:

1) 在一個大碗裡,將雞肉和麵包糠混合在一起。用蔥、芫荽籽粉、香菜、辣椒醬和檸檬汁調味; 好好混和;
2) 用濕手將材料製成均勻形狀的球;
3) 用中火加熱大型煎鍋中的油,分批把雞球炸至褐色即成。


玉米布丁
材料: 
5個雞蛋
1/3杯牛油,融化
1/4杯白糖
1/2杯牛奶
4湯匙玉米澱粉
1(15.25盎司)罐玉米
2(14.75盎司)罐奶油玉米
步驟:
1) 將烤箱預熱至200C。把焗鍋內面掃上油;
2) 在一個大碗裡,輕輕發起雞蛋。加入融化的牛油、糖和牛奶。加入玉米澱粉,攪拌。拌入玉米和奶油玉米;
3) 混合好後,倒入焗鍋。焗1小時即成。

芝麻四季豆
材料: 
1湯匙橄欖油
1湯匙芝麻
1磅新鮮四季豆,切成2英寸長
1/4杯雞湯
1/4茶匙鹽
黑胡椒粉調味
步驟:
1) 在大鍋中用中火把油加熱。加入芝麻,當開始變暗時,拌入四季豆,煮至豆變成鮮綠色;
2) 倒入雞湯、鹽和胡椒粉。蓋上蓋子,煮至豆子嫩脆,約10分鐘。揭開蓋,煮沸,直到液體蒸發即成。

烤蘋果
材料: 
6個蘋果 - 去皮,去核和切片
1/2杯白糖
3湯匙通用麵粉
1/2茶匙肉桂粉
1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
1/4茶匙碎丁香
1/2杯葡萄乾
1/2杯切碎的核桃
1/2杯全脂牛奶
步驟:
1) 將焗爐預熱至175C。在砂鍋內掃一層油,防粘底。
2) 把蘋果放在一個大碗裡。在一個小碗裡,將糖、麵粉、肉桂、肉荳蔻和丁香混合在一起。將香料混合物拌勻蘋果。倒入葡萄乾和核桃,拌好。倒入砂鍋內。將牛奶均勻地倒在所有混合後的材料上。
3) 在預熱的焗爐中烘烤45至60分鐘,或直至柔軟和起泡即成。稍微冷卻即可食用。
傳統薑餅
材料:
1/2杯白糖
1/2杯牛油
1個雞蛋
1杯糖蜜 (molasses)
2 1/2杯通用麵粉
1 1/2茶匙小蘇打
1茶匙肉桂粉
1茶匙生薑粉
1/2茶匙丁香粉
1/2茶匙鹽
1杯熱水
步驟:
1) 將焗爐預熱至175度。用油和麵粉抺9英寸方形鍋的內壁;
2) 在一個大碗裡,將糖和牛油混和。打入雞蛋,混合糖蜜;
3) 將麵粉、小蘇打、鹽、肉桂、生薑和丁香一起入篩。混入步驟(2)的材料中。拌入熱水中攪拌,再倒入準備好的鍋中。
4) 在預熱的焗爐中烘烤1小時,用刀子插入中心,如刀子沒被黏著即成。放涼後即可食用。
捲心菜湯
材料:
3湯匙橄欖油
1/2個洋蔥,切碎
2瓣大蒜,切碎
2夸脫水
4茶匙雞粉
1茶匙鹽,調味
1/2茶匙黑胡椒,調味
1/2個捲心菜,切大塊
1(14.5盎司)罐意大利式番茄,倒去水分及切塊
步驟:
1) 在一個大型湯鍋中,用中火加熱橄欖油。加入洋蔥和大蒜; 煮至洋蔥透明(約5分鐘)。
2) 加入水、雞粉、鹽和胡椒粉。煮沸後倒入捲心菜,攪拌。煨至捲心菜變軟(約10分鐘)。
3) 拌入番茄。再沸騰,然後慢煮15至30分鐘,不時攪拌即成。

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